פיצות ופוקצ'ות ברמה אחרת

מתכון מעולה – פיצות ופוקצ'ות ברמה אחרת ממה שהכרתם. הצבעים משגעים והריחות מדהימים! המתכון ל 4 מגשים.

זמן הכנה: 20 דקות.
זמן המתנה: 1 שעה.
זמן בישול: 30 דקות.

מרכיבים:
לבצק:
1 קילו קמח
2 כפיות מלח
2 כפות שמרים
3 כפות סוכר
3 כוסות מים פושרים
5 כפות שמן זית

רוטב פיצה:
1 בצל קצוץ
1/2 כף פפריקה
6 עגבניות
3 כפות רסק עגבניות
1 כף שטוחה של סוכר
אורגנו, מלח, זעתר ושומשום

לפוקצ'ה:
שום כתוש
כוסברה קצוצה
4 פרוסות מוצרלה
עבבניות שרי פרוסות
זוקיני פרוס

הוראות לפיצה:
1. לחמם מראש את התנור על 200-220 מעלות .
2. מערבבים בקערה חלק מהקמח עם המלח. מוסיפים את שאר הקמח ואת שאר המרכיבים לבצק. ללוש לפחות 7 דקות ולהתפיח למשך חצי שעה. לאחר ההתפחה, להוציא אוויר ושוב להתפיח עד להכפלת הנפח.
3. רוטב פיצה (אפשר קניוי): לטגן בצל קצוץ, להוסיף חצי כף פפריקה ולטגן מעט. להוסיף 5-6 עגבניות מגורדות ושלוש כפות רסק עגבניות. לתבל במלח, כף שטוחה של סוכר, אורגנו, זעתר ושומשום. לבשל על אש נמוכה כ 30 דקות בערך.
4. לחלק את הבצק ל4 כדורים ולרדד על נייר אפייה משומן במעט שמן זית לצורת פיצה. להעביר לתבנית פיצה ולסדר לפי גודל התבנית. למרוח את החלק העליון בקצת שמן זית, להוסיף רוטב פיצה, גבינת מוצרלה/צהובה מגורדת, תוספות שאוהבים ותבלין פיצה.
5. להתפיח שוב כ- 10 דקות. להכניס לתחתית התנור עד שמוכן (בערך 10 דקות).

הוראות לפוקצ'ה:
1. למרוח על הבצק תערובת של שמן זית עם שום כתוש וכוסברה קצוצה, לשים פרוסות מוצרלה, עגבניות שרי וזוקיני (שהושחמו לפני בתנור עם מעט שמן זית על 200 מעלות).
2. להניח על אבן שמוט (שחוממה לפני 15 דקות בתנור על 220 מעלות).
3. לאפות על 220 מעלות בשלב התחתון של התנור בערך 10 דקות.

פיצות ופוקצ'ות

 

מקור: מורן תורג'מן.

למתכונים מומלצים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

נשמח אם תעשו לייק 🙂 זה חשוב לנו מאוד. תודה רבה!