מרק חרירה צמחוני

מרק חרירה צמחוני, מרק הדגל של כל בית מרוקאי אמיתי, סמיך וקטיפתי ומכינים אותו בדרך כלל ביום כיפור אבל בהחלט אפשר להנות ממנו גם בחורף.

מרק חרירה צמחוני

זמן הכנה 10 דקות
זמן בישול 20 דקות
מספר מנות: 7

מרכיבים:
1 כוס עדשים חומות
1 כוס גרגרי חומוס
3 בצלים גדולים קצוצים דק
1/2 חבילת פטרוזיליה קצוצה
1/2 חבילת כוסברה קצוצה
1/2 ראש כרפס כולל עלים חתוך לפרוסות
6 עגבניות טריות מגורדות במגרדת לרסק
1 לימון סחוט
1/2 כוס אטריות דקות
1 כף גדושה קמח
1 כפית מרק עוף
1 כפית פלפל שחור
מלח לפי הטעם

הוראות:
1. משרים את החומוס בקערה עם מים למשך הלילה, קולפים למחרת. (אפשר להכין מחומוס שימורים או חומוס סנפרוסט – מזרז את התהליך).

2. בסיר גדול מאדים קצת את הבצל, מוסיפים לסיר את שאר המצרכים כולל התבלינים – חוץ מהקמח, מיץ לימון ואטריות, ממלאים את הסיר 3/4 מגובהו במים.

3. מבשלים על להבה בינונית-נמוכה כשעה וחצי-שעתיים עד שהחומוס והעדשים רכים. מערבבים את הקמח בכוס אחת של מים, שלא יישארו גושים ומוסיפים למרק. מוסיפים גם את המיץ לימון והאטריות, מנמיכים להבה ומבשלים עוד 15-20 דקות.

4. בוחשים מדי פעם, בעיקר לאחר שהוספנו את הקמח שנוטה להידבק לתחתית הסיר, בשלב זה מתקבל מרק עשיר וסמיך. אם סמיך מידי לטעמכם תוסיפו מעט מים עד שתגיעו למרקם הרצוי, לגבי הלימון , מי שאוהב יותר חמיצות יכול להוסיף מיץ לימון בצלחת שלו לפי הטעם .

מקור: Linda's Home Made

למתכונים מומלצים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

נשמח אם תעשו לייק 🙂 זה חשוב לנו מאוד. תודה רבה!