רוטב קארי על בסיס בטטה וחלב קוקוס

רוטב קארי עם טעמים מרשימים ומרכיבים נהדרים של בטטה וחלב קוקוס. ניתן להגיש על אורז, אבל מומלץ על קוסקוס.

רוטב קארי על בסיס בטטה וחלב קוקוס

זמן הכנה: 20 דקות.
זמן בישול: 2 שעות.
מנות: 6.

מרכיבים:
4 כפות שמן זית
2 בצלים
3 שיני שום כתושות
2 כפות ג’ינג’ר קצוץ
1 כפית פפריקה מתוקה
1/2 פלפל קאיין תבלין
2 פלפל צ’ילי חריף חתוך ופרוס
2 פלפלים אדומים חתוך ופרוס
250 גרם כרוב אדום מגורר
1 ק”ג בטטה חתוך לקוביות
300 גרם רוטב עגבניות מקופסאת שימורים או להכין לבד
400 מ”ל חלב קוקוס
2 כפות חמאת בוטנים

הוראות:
1. מטגנים את הבצל במחבת גדולה עד להזהבה ורכות. מוסיפים את השום ולגרד את הג’ינגר. מוסיפים את הפריקה, הקאיין ולבשל כעוד 2 דקות. להעביר את התערובת לסיר לבישול איטי על אש קטנה. ניתן לבשל את התבשיל גם בסיר מיוחד לבישול איטי.

2. נשתמש שוב במחבת ונשים כף שמן ונטגן את הצ’ילי, הפלפל האדום (גמבה) ןהכרוב המגורד במשך 6 דקות ונעביר את התערובת לסיר.

3. מטגנים את הבטטות במחבת ועדיף בקבוצות קטנות עד שהן מקבלות צבע. מעבירים את הבטטות לסיר.

4. מחממים את רוטב העגבניות וחלב הקוקוס במחבת לדקה ואז מוסיפים לסיר. מבשלים לפחות שעה וחצי על אש קטנה ועד שהבטטות מתרככות.

5. לקראת ההגשה מוסיפים את חמאת הבוטנים ומתבלים במלח ופלפל.

הערות למתכון:
מומלץ להגיש עם קוסקוס ומעט כוסברה חתוכה מעל.

למתכונים מומלצים נוספים:

מבטיחים לשלוח לכם מתכונים קלים וטעימים!

הירשמו עכשיו לקבלת מתכונים קלים ישירות לתיבת המייל שלכם בחינם.