מרק גונדי פרסי עם קציצות עוף וחומוס

מנה מדהימה מהמטבח הפרסי, מרק גונדי פרסי עם קציצות עוף רכות ואווריריות שלא תרצו להפסיק לאכול.

מרק גונדי פרסי

זמן הכנה: 20 דקות.
זמן המתנה: 5 שעות.
זמן בישול: 45 דקות.

רכיבים למרק:
3 כפות שמן
1 בצל גדול קצוץ דק
2 גבעולי סלרי קצוצים
2 תפוחי אדמה חתוכים לפלחים
4 גזרים חתוכים לטבעות.
1.5 גרגירי חומוס שלמים ומבושלים (אפשר מקופסת שימורים)

תבלינים:
1 כף אבקת מרק עוף
1 כף כמון שטוחה כמון
1 כף כורכום
1 עלה דפנה
1 כפית חוואג’ למרק
1 כפית מלח
1/2 פלפל שחור
1/4 כפית הל טחון
2 ליטר מים

לקציצות:
1/2 כוס אורז פרסי קלאסי
1/2 קילו חזה עוף טחון
2 כפות שמן
1 בצל גדול, מגורר
1/4 כוס קמח חומוס
1/4 צרור פטרוזיליה
1 כף גדושה אבקת מרק עוף
1 כפית מלח
1 כפית גדושה כורכום
1 כפית גדושה כמון
1/2 כפית כוסברה טחונ
1/2 כפית חוואג’ למרק
1/4 כפית הל טחון
1/4 כפית פלפל שחור

הוראות:
הכנת הקציצות:
לטחון את האורז במעבד מזון ולהעביר לקערה. להוסיף לתוך הקערה את כל מרכיבי הקציצות ולערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה. מניחים בצד.

הכנת המרק:
1. בסיר רחב שוליים שיכיל את הקציצות באותו הגובה, מחממים את השמן, מוסיפים את הבצל, הסלרי, תפוחי אדמה, גזר, גרגירי החומוס ומטגנים כ-3 דקות.
2. מוסיפים את כל התבלינים, ערבוב קל ומטגנים כדקה.
3. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
4. מכינים כדורים מתערובת הקציצות ומוסיפים למרק. להוריד ללהבה בינונית ולבשל במשך 45 דקות.

מקור: Lea Tsvila Meir

למתכונים מומלצים נוספים:

מבטיחים לשלוח לכם מתכונים קלים וטעימים!

הירשמו עכשיו לקבלת מתכונים קלים ישירות לתיבת המייל שלכם בחינם.